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GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA
La cocina es un lenguaje universal con el que expresamos creatividad, felicidad, armonía y belleza. En Quimera, buscamos el perfecto equilibrio entre estos cuatro elementos, fusionando tradición y vanguardia. Este es el resultado que se muestra en nuestros platos de autor. En este pequeño oasis en s´Estany d´es Peix, nos preocupamos de que vivas una experiencia gastronómica que recorra todos tus sentidos. Abalados por nuestra chef, Ana Jiménez.
La chef Quimera
Ana Jiménez desarrolla una cocina arraigada y centrada en producto local, ensalzado en cada una de sus creaciones. Ana recupera preparaciones tradicionales y las reinventa tomando como referencia el lugar en el que está; Formentera y el Mar Mediterráneo. El esfuerzo e incesante trabajo de la chef y todo su equipo se vió recompensado en la edición de los premios Guía Michelin 2014, consiguiendo la primera estrella Michelín de las Pitiusas y dos SOL de la Guía Repsol en 2020 y 2021.
Los atardeceres en La Savina son difíciles de explicar sino los vives. Una puesta de sol espectacular acompañada de una exquisita selección de tapas y raciones que acompañan una buena bodega, además de coctelería y selección musical de sonidos de ambiente baléarico, hacen que Quimera Lounge, el perfecto lugar para disfrutar de la puesta de sol de Formentera.
Descubre la carta de nuestro lounge y déjate enamorar por nuestras propuestas de autor
Quimera Restaurant & LOUNGE
Muchos de nuestros platos se basan en recuerdos y sensaciones pasadas. Los seres humanos tendemos a absorber recuerdos del pasado y al mismo tiempo, estamos abiertos a recibir lo bueno que nos da cada momento. En este caso, nuestra carta se centra en el mar Mediterráneo y las tierras que lo bañan. En Quimera queremos rendir tributo a través de la cocina a este territorio tan mágico y que tanto amamos.
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Como homenaje nuestra tierra, en Quimera Restaurant disponemos de huerto propio, lo que hace que nuestros ingredientes vegetales sean garantía de frescura y conservación de nutrientes.
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¿Dónde estamos?
Avenida Mediterránea, 22
07870 La Savina - Formentera,
Baleares - Spain
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Quimera Restaurant en Formentera
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